Ăn kim chi có tốt không là câu hỏi nhiều người đặt ra khi món ăn này đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Món ăn ít chất béo, giàu xơ này rất nổi tiếng và càng dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng bách hóa không chỉ ở Hàn Quốc.
Kim chi là một món ăn truyền thống lâu đời của Hàn Quốc. Nó được làm từ cây cải thảo có màu đỏ sau khi lên men bằng muối, dấm, tỏi, ớt và gia vị khác. Ngoài việc là một món ăn ngon miệng thì kim chi còn mang đến nhiều lợi ích với sức khỏe. Vậy ăn kim chi có tốt không và vì sao nên dùng trong bửa ăn mỗi ngày?
Nội dung bài viết
1. Tăng cường miễn dịch
Các nhà khoa học đã tiến hành các nghiên cứu và tìm ra rằng kim chi làm cho các tế bào miễn dịch hoạt động mạnh hơn và sản xuất ra chất kháng thể giúp cơ thể tăng đề kháng với các căn bệnh. Vậy ăn kim chi nhiều có tốt không? Nếu bạn thêm kim chi vào thực đơn hằng ngày thì có thể làm tăng 75% hoạt động của tế bào miễn dịch.
2. Giảm hàm lượng cholesterol
Các hoạt chất allicin và selen chứa nhiều trong tỏi để muối kim chi phát huy tác dụng rất tốt trong việc điều trị các bệnh như cao huyết áp. Đặc biệt hơn là giảm lượng cholesterol có trong máu.
Thêm vào đó, những chất này cũng gián tiếp giúp cho cơ thể giảm thiểu nguy cơ trải qua đột quỵ và các bệnh lý tim mạch khác bằng cách ngăn ngừa đi tình trạng xơ vữa động mạch.
3. Tốt cho đường ruột
Vì kim chi là một loại thức ăn lên men tương tự như sữa chua nên có chứa rất nhiều lợi khuẩn lactobacillus có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa của cơ thể. Ngoài ra, các vi khuẩn tốt cho hệ đường ruột còn có rất nhiều trong các sản phẩm lên men, đặc biệt là kim chi để giúp cơ thể chống lại những căn bệnh truyền nhiễm khác nhau.
4. Ngăn ngừa viêm loét tiêu hóa
Nguyên nhân gây ra bệnh viêm loét dạ dày thường gặp chính là vi khuẩn Helicobacter pylori. Đây cũng là một yếu tố để trả lời cho câu hỏi ăn nhiều kim chi có tốt không? Các chuyên gia khuyên rằng nên dùng món kim chi thường xuyên hơn trong các bữa ăn bởi vì nó có chứa nhiều vi khuẩn gram âm kỵ khí giúp sản xuất thêm dextrin.
Đây là một chất hóa học vô cùng quan trọng giúp ngăn cản vi khuẩn Helicobacter pylori sinh sản nhiều hơn trong cơ thể.
5. Ngăn ngừa ung thư dạ dày
Các nhà dinh dưỡng đã phát hiện trong kim chi có chứa chất hóa sinh như isocyanate và sulfide giúp loại bỏ bớt các kim loại nặng có trong gan, ruột non cũng như là thận. Những chất hóa sinh đặc biệt là isocyanate cũng có tác dụng đáng kể trong việc ngăn ngừa căn bệnh về ung thư dạ dày.
6. Làm chậm quá trình lão hóa
Bạn có bao giờ tự hỏi rằng người Hàn Quốc tại sao lại trông trẻ trung hơn độ tuổi thật của họ hay không? Bởi vì kim chi sẽ làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và cũng là một trong những lợi ích đáng kể nhất của nó.
Sau hai tuần lên men, kim chi sẽ chứa một hợp chất chống ô-xy hóa đáng kể giúp làm giảm tốc độ lão hóa của làn da. Qua đó làm loại bỏ đi các tế bào gây ra quá trình này. Điều này giúp cho làn da của bạn luôn căng tràn sức sống.
7. Hỗ trợ việc giảm cân
Trong 150 gam kim chi sẽ chỉ chứa khoảng 40 đơn vị calo và nó còn có tác dụng giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể. Điều này hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Thêm vào đó, chất capsaicin có nhiều trong ớt cũng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Qua đó giúp bạn tiêu hao đi năng lượng dư thừa, từ đó sẽ giảm được số cân nặng đáng kể.
8. Giúp sáng da và tóc óng ả hơn
Kim chi không chỉ nuôi dưỡng vẻ đẹp bên trong mà còn làm cho vẻ ngoài rạng rỡ hơn hẳn. Kim chi có chứa hợp chất selenium vốn có trong tỏi, một gia vị được nêm nếm vào kim chi giúp duy trì sức khỏe của làn da. Mái tóc cũng được ngăn ngừa các nếp nhăn xuất hiện trên da trong quá trình lão hóa bắt đầu.
Hơn nữa, selenium cũng là một phần của hợp chất làm trắng da, glutathione giúp tái tạo và duy trì thêm vitamin C cũng như hỗ trợ loại vitamin này hoạt động hiệu quả hơn.
9. Tăng cường thị lực
Theo các nhà khoa học, trong 100 gam kim chi sẽ cung cấp khoảng 18% lượng vitamin A cần thiết. Điều này sẽ tính trên 2000 đơn vị calo mỗi ngày. Vitamin A ngoài việc là một chất chống oxy hóa, có chức năng loại bỏ đi các gốc tự do gây ra ung thư.
Loại vitamin này còn có tác dụng rất đáng kể trong quá trình phát triển của một cơ thể khỏe mạnh bao gồm phôi thai. Ngoài ra, vitamin A cũng vô cùng quan trọng trong việc hỗ trợ bạn có một đôi mắt sáng khỏe.
Kim chi là một món ăn thơm ngon từ Hàn Quốc và có nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Vậy bạn đã biết được ăn kim chi có tốt không rồi đúng không? Với những lợi ích trên, chần chờ gì mà không bổ sung kim chi vào thực đơn mỗi ngày của mình.
Xem thêm:
- Nhịn ăn trưa và tối có giảm cân không và có tốt không?
- Thói quen tốt sau khi ăn giúp bạn sống thọ hơn
Nguồn: https://amthucbonmua.vn/
