Ăn tiết canh vịt có tốt không? Người Việt Nam ta rất “khoái” dùng món tiết canh vịt. Thế nhưng liệu rằng ăn tiết canh vịt có gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không?
Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có một góc nhìn tổng quan nhất về việc ăn tiết canh vịt có nên hay không. Hãy đọc hết để không bỏ lỡ một kiến thức cần thiết cho bản thân bạn nhé!
Nội dung bài viết
1. Tiết canh là món ăn gì? Ăn tiết canh có tốt không
Ăn tiết canh vịt có tốt không? Trước tiên bạn cần biết tiết canh là món gì? Tiết canh được biết đến là một món ăn dân dã của Việt Nam. Món ăn này được chế biến chủ yếu từ huyết sống của các loại gia súc, gia cầm,… Ở nhiều địa phương, người ta hay huyết của vịt, ngỗng, ngan, huyết lợn, bò, v.v… Món ăn “truyền thống”của Việt Nam và ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích. Mặc dù các nước phương Tây, ít món ăn được chế biến từ nội tạng và huyết động vật. Nhiều người nước ngoài tỏ vẻ thích thú, lạ lẫm khi dùng thử món tiết canh này.
2. Ăn tiết canh vịt có tốt không?
Ăn tiết canh vịt có tốt không? Theo ý kiến của nhiều người, huyết chính là một món ăn mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Thậm chí người ta còn truyền tai nhau rằng có tác dụng chữa bách bệnh. Tuy nhiên, sự thật thì đây là những quan điểm hoàn toàn sai lầm.
Món tiểt canh quen thuộc của chúng ta không những không có tác dụng chữa bách bệnh mà ngược lại, nó còn mang đến cho người ăn nhiều bệnh tật. Bộ Y tế luôn khuyến cáo rằng không nên ăn huyết, tiết canh vịt và tiết canh động vật. Bởi vì có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
3. Nguy hiểm tiềm ẩn khi ăn tiết canh vịt
Đầu tiên, ăn bánh tiết canh nói chung và tiết canh vịt nói riêng có thể bị nhiễm tụ cầu. Trong quá trình giết mổ, máu động vật rất dễ bị nhiễm phải tụ cầu. Trong khoảng từ 4 đến 5 giờ sau khi nhiễm trùng, loại tụ cầu này sẽ tạo ra độc tố cho đường ruột. Khi xâm nhập vào trong niêm mạc dạ dày, đặc biệt là ruột và máu, tụ cầu sẽ tác động lên hệ thần kinh tự chủ. Từ đó làm mạnh hệ thần kinh bệnh lý, gia tăng co bóp dạ dày, ruột và dẫn đến các triệu chứng ngộ độc. Ví dụ như nôn mửa, tiêu chảy … Nếu như trở nặng, người bệnh sẽ bị tiêu chảy dẫn đến mất nước, trụy tim mạch.
Nhiễm trùng liên cầu cũng là một nguyên nhân phổ biến gây ra nhiễm trùng do vi khuẩn trong khi ăn tiết canh. Trên thực tế thì nhiều người đã tử vong bởi vì nhiễm bệnh liên cầu từ món ăn này. Bệnh nhân bị nhiễm trùng huyết. Điều này là do liên cầu lợn xâm nhập vào máu. Chúng sẽ nhân lên một cách nhanh chóng. Từ đó chúng tiết ra nhiều độc tố cùng một lúc. Khi mắc phải bệnh nhiễm trùng huyết sẽ xuất hiện các triệu chứng kèm theo như sốt cao, nhức đầu, ù tai, xuất huyết nhiều dạng,… Ta có thể thấy tình trạng xuất huyết dưới da ở trẻ em. Chúng có khi gây hoại tử hoặc làm xuất huyết tiêu hóa.
Trong rất nhiều trường hợp xấu, bệnh nhân có thể bị nhiễm độc cao. Từ đó dẫn đến sốc nhiễm trùng. Dần dần lộ ra biểu hiện là tụt huyết áp, nhịp tim nhanh hoặc rất nhanh, mạch nhỏ, bị trụy tim mạch, suy hô hấp. Bệnh nhân hoàn toàn có thể tử vong nếu không được phát hiện sớm để điều trị kịp thời.
Xem thêm: Ăn ớt nhiều có tốt không? Tác dụng của việc ăn ớt đối với cơ thể là gì?
4. Những ai không được ăn món tiết canh vịt
Trước nguy cơ nhiễm trùng cực kỳ đáng sợ từ tiết canh, những nhóm người sau đây không được khuyến cáo tuyệt đối ăn tiết canh.
- Người có hệ tiêu hóa kém: Một số loại ruột động vật thường chứa một lượng rất lớn vi khuẩn và vi khuẩn E. Coli. Chúng gây ra tiêu chảy, tả, lỵ và cả thương hàn.
- Những người bị béo phì hoặc người mắc các bệnh tim mạch không được ăn tiết canh. Món ăn này được làm từ máu và nội tạng của động vật. Bộ phận này có nhiều chất đạm nhưng cũng nhiều chất béo. Chúng hoàn toàn không tốt cho tim mạch.
- Đối với người giàvà những người bị rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, gút,… cũng không nên ăn tiết canh.
- Phụ nữ mang thai tuyệt đối không được ăn tiết canh. Bởi vì khi đang mang thai hệ miễn dịch còn yếu. Ăn món này sẽ có nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng (giun, sán). Bởi trong khi ăn tiết canh, gây cản trở sức khỏe của bà bầu, thậm chí nguy hiểm tính mạng. Hầu như không có cách ăn tiết canh an toàn mà bà bầu nên hạn chế hoàn toàn món này.
Vậy là bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc ăn tiết canh vịt có tốt không. Bất kì món ăn hay thực phẩm nào khi đưa vào cơ thể cũng đều sẽ tác động đến sức khỏe. Ở đây, tiết canh không hề có lợi cho chúng ta. Chính vì vậy, hãy loại bỏ món tiết canh ra khỏi thực đơn theo lời khuyên của Bộ Y tế. Để tăng cường sức khỏe, phương pháp thể dục là tốt và an toàn nhất, hiện nay nhiều người áp dụng cách đạp xe đạp tập thể dục để tăng cường sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết thêm một kiến thức quan trọng. Hãy đón đọc thêm thật nhiều bài viết bổ ích của amthucbonmua.vn được cập nhật mỗi ngày bạn nhé!
