Cải bẹ xanh là thực phẩm rất quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày của gia đình. Trong cải bẹ xanh có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vậy những chất này có công dụng gì? Cùng xem bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
1. Cải bẹ xanh là gì?
Cải bẹ xanh còn gọi là cải xanh, cải canh, cải cay. Cải thuộc họ Cải, có tên khoa học là Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. Cải bẹ xanh có thân cây to, nhỏ khác nhau, lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn màu lá chuối.
Trong Đông y, cải có vị đắng nhẹ, cay cay, có tính ôn. Loại cải này thường được chế biến bằng các món canh, rau xào, dùng như rau sống ăn kèm với thức ăn khác rất bổ dưỡng.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh rất dễ trồng và thu hoạch bằng phương pháp gieo cấy. Đây là loại rau trồng quanh năm với mỗi vụ khoảng từ 40 đến 45 ngày, thường là từ tháng 10 đến tháng 2. Thành phần dinh dưỡng trong cải gồm có: vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin, chất béo, chất xơ, đường, sắt, magie, canxi, kali, kẽm… Các thành phần này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như chống lại bệnh tật.
3. Công dụng
Cải bẹ xanh trong Đông y có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí. Trong y học Đông Phương, cải có tác dụng thông đàm lợi khí, an thần, tiêu hoá đờm thấp, tiêu thũng, giảm đau.
Ngoài ra, đây cũng là một loại rau giúp lợi tiểu, dùng như một dược liệu chữa ho hen, làm tan khí trệ, chữa kết hạch, đơn độc sưng tấy. Hạt cải, cây cải còn dùng làm thuốc chữa ho, long đờm, tiêu thũng, giảm đau….Cải bẹ xanh có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí…
Sau đây là những công dụng chi tiết mà cải mang lại cho sức khỏe:
3.1. Mang lại nguồn vitamin K tuyệt vời
Trong cải bẹ xanh chứa một lượng vitamin K lớn, đủ cho nhu cầu mỗi ngày của cơ thể. Nếu cơ thể thiếu hụt vitamin K sẽ dễ dẫn đến chứng không đông máu hoặc tim và xương sẽ có nguy cơ mắc phải các bệnh mãn tính. Thậm chí, một số nghiên cứu mới đây cho thấy việc thiếu vitamin K có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ suy giảm chức năng não, mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.
3.2. Tốt cho hệ tiêu hóa
Cải chứa hàm lượng chất xơ rất lớn, chất nhầy. Chất nhầy sẽ hỗ trợ hoạt động đường ruột, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Đồng thời, chất xơ còn giúp bạn ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy. Đối với bệnh nhân tiểu đường, ăn nhiều rau cải xanh có thể chống đói, không sợ sinh ra calo bởi đặc điểm hàm lượng chất xơ cao.
3.3. Tăng cường hệ miễn dịch
Cải giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức đề kháng do có chứa một lượng vitamin C dồi dào. Mỗi ngày bạn chỉ cần một bát canh rau cải hay rau cải xanh trộn (tương đương 56g rau tươi hoặc 140g rau cải đã nấu chín) có thể cung cấp hơn 1/3 nhu cầu vitamin C cần thiết mỗi ngày.
Ngoài ra, vitamin A trong cải cũng giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và phân chia của các tế bào T, một loại tế bào bạch cầu cần thiết để giúp chống oxy hóa và viêm nhiễm.
3.4. Bảo vệ tim mạch
Trong cải có những hoạt chất có tác dụng kiềm chế lượng cholesterol tăng cao trong máu, điều hòa sự bài tiết. Do vậy, nếu ăn rau cải thường xuyên sẽ gián tiếp hỗ trợ tim mạch, ổn định máu huyết cho cơ thể.
Đặc biệt, khi cải được chế biến theo cách luộc, hấp thì hiệu quả trong việc giảm lượng cholesterol sẽ lớn hơn, so với ăn sống.
Tóm lại, rau cải bẹ xanh là thực phẩm tuy đơn giản nhưng lại mang lại nhiều tác dụng vô cùng tuyệt vời cho toàn cơ thể. Hãy bổ sung rau cải vào bữa ăn hàng ngày không những tốt cho sức khỏe mà còn ngăn ngừa được các bệnh lý nguy hiểm.
Xem thêm:
