Đường đen là gì? Đường đen hay còn được gọi là đường đỏ, đường vàng. Đây là loại đường được sản xuất từ cây mía đường tự nhiên. Màu đen của đường là bởi vì chưa qua tinh luyện. Do đó, nó giữ được vị ngọt tự nhiên cao hơn so với các loại đường khác.
Nội dung bài viết
1. Thành phần
Đường đen là các hạt rất nhỏ, cứng, rắn và dễ dàng tan ngay trong nước. Trong loại đường này chứa nhiều vi lượng tốt cho sức khỏe như: vitamin B1, B6, C, canxi, sắt,…
Bạn có thể dễ dàng phân biệt loại đường này dựa trên màu sắc của nó. Nguyên nhân dẫn đến màu sắc đậm và sẫm hơn so với đường tinh luyện là bởi loại đường này chưa qua tinh luyện. Đường trắng nhỏ mịn có kích thước nhỏ hơn hạt đường đen. Điều tuyệt vời là đường này có vị ngọt thanh thanh hơn các loại đường khác.
Trong các nền văn hóa châu Á, loại đường này được ăn như kẹo. Nhưng nó cũng được đánh giá cao về chất dinh dưỡng. Do không được loại bỏ mật mía nên đường đen có nhiều khoáng chất và giá trị dinh dưỡng hơn đường trắng thông thường.
Dữ liệu dinh dưỡng không có sẵn cho đường đen. Nhưng để cung cấp cho bạn một số quan điểm về giá trị dinh dưỡng có thể có của nó. Thì bản thân mật đường đã bổ dưỡng hơn đáng kể so với đường trắng thông thường.
2. Công dụng
Đường đen cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng. Điều này giúp bạn có khả năng chịu lạnh tốt hơn.
2.1 Trong Đông Y
Trong Đông Y, đường đen giúp bổ máu, tốt cho gan, lá lách, dạ dày. Do đường chứa lượng sắt lớn giúp sản sinh ra hemoglobin trong máu.Phái mạnh nếu thường xuyên sử dụng loại đường này sẽ giúp tăng cường sinh lý.
2.2 Đối với phụ nữ
Giảm cơn đau bụng kinh
Cơn đau bụng kinh mỗi kỳ sẽ thuyên giảm khi phụ nữ sử dụng đường đen. Phụ nữ Nhật vào thời xưa sử dụng nó tương tự như một loại kẹo hằng ngày.
Tác dụng chăm sóc sắc đẹp
Đường này còn giúp bạn có làn da chắc khỏe, sáng mịn. Ngăn ngừa các vấn đề về da như mụn, lỗ chân lông bị bít,…
2.3 Không gây béo phì
Đường đen hoàn toàn không chứa calo. Điều này rất tốt bởi vì nó không gây ra tình trạng béo phì. Dựa trên đặc tính này mà nó được sử dụng tạo màu tự nhiên cho các loại bánh, thịt kho, chè, tẩm ướp đồ nướng và làm trà sữa.
3. Những món ngon gây sốt
Tuy đây không phải là nguyên liệu quá mới lạ. Nhưng từ khi có những món ăn gây sốt trên thị trường thì loại đường này đã có một bước chuyển mình mới trong thị trường. Các món ăn gây sốt bao gồm:
Sữa tươi trân châu đường đen
Sữa tươi trân châu đường đen là một trong những món gây sốt nhất hiện nay. Nó xuất phát từ một cơn sốt đến từ Đài Loan. Nó là một thức uống thơm ngon, lạ miệng, nhanh chóng thu hút nhiều giới trẻ.
Sữa tươi trân châu đường đen được pha chế kết hợp từ sữa. Đường đã được xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Sữa được chế biến sao cho vẫn giữ được các vi chất, vitamin và mùi vị của sữa. Cách này giúp cho nó giàu dinh dưỡng, có vị ngọt sẽ tốt cho sức khỏe. Trân châu sẽ được nấu và ngâm trong đường nên vẫn giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon.
Bánh trà sữa trân châu đường đen
Bánh trà sữa được xem là món ăn vặt nổi như cồn sau cơn sốt sữa tươi trân châu đường xuất hiện. Món bánh này được kết hợp độc đáo với phiên bản hoàn hảo của trà sữa chân trân theo phong cách “rượu cũ bình mới” với bánh bông lan mịn, hấp dẫn. Nguyên liệu làm bánh hòa trộn với cốt bánh chiffon, mềm xốp, béo ngậy, tan chảy. Nhưng điều gây ấn tượng nhất là vị trà sữa đọng lại, nhấn nhá thêm những hạt trân châu đường đen trân châu có độ dai, dẻo, thơm chuẩn vị.
Các món ăn khác được kết hợp với đường đen
Bên cạnh đó, rất nhiều món ăn khác kết hợp với đường đen như: bánh Trung thu, chocolate/matcha sữa tươi trân châu, sữa tươi trân châu caramel, sữa tươi sương sáo, latte trân châu, bánh flan trân châu, cupcake trân châu, bánh kem trân châu,…. Bạn có thể khám phá các món ăn với sự biến tấu hương vị này.
Đường đen đã dần trở nên quan trọng đối với chúng ta. Đặc biệt là những món ăn vặt hấp dẫn không thể thiếu loại đường này. Hãy trải nghiệm thử các món ăn hấp dẫn được chế biến từ nguyên liệu này nhé!
Xem thêm:
