Điểm danh 4 nhà hàng đầu tiên nhận sao michelin ở việt nam

Sao Michelin –  Danh hiệu ẩm thực danh giá nhất thế giới đã được trao tặng cho 4 nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam. Hãy cùng Blog Amthucbonmua điểm danh Top 4 nhà hàng nhận sao Michelin ở Việt Nam ngay nhé!

1. Sao Michelin – Danh hiệu ẩm thực danh giá thế giới

The Michelin Guide là cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới do hãng Michelin xuất bản từ những năm 1900.

Hằng năm đội ngũ chuyên gia Michelin Guide sẽ tiến hành đánh giá chất lượng của các nhà hàng. Trao sao cho nhà hàng đạt tiêu chuẩn hoặc tước sao của những nhà hàng không giữ được chất lượng như ban đầu. Một điều thú vị là nhận sao Michelin đã khó, tuy nhiên giữ được ngôi sao danh giá đó lại càng khó hơn.

Sao Michelin thu hút đông đảo thực khách và tăng độ nổi tiếng cho các nhà hàng. Đồng nghĩa với đó là việc mất đi ngôi sao Michelin cũng sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng và độ yêu thích của khách hàng đối với nhà hàng đó.

2. Cấp độ sao Michelin

Sao Michelin có 3 cấp độ sao:

• Một sao Michelin: Nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung.
• Hai sao Michelin: Nhà hàng có chất lượng ẩm thực xuất sắc.
• Ba sao Michelin: Nhà hàng có phong cách ẩm thực đỉnh cao đặc biệt.

Hãng không công bố các tiêu chuẩn đánh giá cụ thể. Mà chỉ công bố các tiêu chí chuẩn quốc tế bao gồm 5 yếu tố. Chất lượng món ăn, kỹ thuật nấu nướng điêu luyện, sự hài hòa hương vị món ăn, nghệ thuật sáng tạo của người đầu bếp và sự bền vững nhất quán của món ăn.

3. The Michelin Guide 2023 tại Việt Nam

Tối ngày 6/6/2023, Michelin Guide đã công bố danh sách 103 nhà hàng/quán ăn Việt được tuyển chọn. Danh sách bao gồm:

• 4 nhà hàng được trao tặng 1 sao Michelin danh giá.
• 29 nhà hàng nhận chứng nhận Bib Gourmand.
• 70 nhà hàng/quán ăn đạt chứng nhận Michelin Plate.
• 3 giải thưởng Michelin Guide Special. Sommelier Award được trao cho ông Yu Yamamoto (Nhà hàng Lửa). Service Award trao cho đầu bếp Nguyễn Thị Nụ (Nhà hàng Vietnam House). Và Young Chef Award được trao cho đầu bếp Sam Tran (Nhà hàng Gia).

Tại lễ công bố danh sách các nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide – ông Gwendal Poullennec đã nhấn mạnh rằng việc công bố danh sách này sẽ giúp lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt tới thế giới. Những nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin tại Việt Nam có tiêu chuẩn tương đương tất cả các nhà hàng khác trên thế giới đạt “sao” này. Điều này chứng tỏ sự phát triển mạnh mẽ của ngành ẩm thực Việt Nam và khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc tế.

Xem thêm bài viết liên quan:

• Nhà hàng 3 sao Michelin – Giải thưởng danh giá nhất thế giới

4. Top 4 nhà hàng nhận sao Michelin ở Việt Nam

Ông Gwendal Poullennec – Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide đã có những chia sẻ về ẩm thực Việt trong buổi lễ công bố.

Theo ông: Ẩm thực Hà Nội thể hiện sự trầm tĩnh và thư thái với những cửa hàng và nhà hàng nhỏ tại khu phố cổ. Tất cả đều mang đậm chất ẩm thực truyền thống Bắc bộ. Trong khi đó TP.HCM là thành phố năng động và phát triển. Với nền ẩm thực đa dạng từ kỹ thuật nấu nướng hiện đại cho đến truyền thống. Sự kết hợp giữa những đầu bếp kinh nghiệm và những đầu bếp trẻ ở khắp các địa phương đã tạo ra những món ăn sáng tạo và độc đáo.

4.1 Anan SaiGon

Anan Saigon là một trong những nhà hàng nổi tiếng trong làng ẩm thực Việt. Năm 2021 và năm 2023, Anan Saigon là đại diện duy nhất của Việt Nam xuất hiện trong top 50 nhà hàng tốt nhất Châu Á. Nhà hàng còn được tạp chí TIME vinh danh trong danh sách World’s Greatest Places.

Đến với Anan SaiGon, thực khách có thể lựa chọn giữa thực đơn gọi món A La Carte hoặc thực đơn Tasting Menu (Bao gồm Saigon Tasting Menu và Chef’s Tasting Menu). Saigon Tasting Menu mang đến sự hiện đại cho các món ăn cổ điển của Việt Nam. Trong khi Chef’s Tasting Menu tập trung vào các món ăn trên khắp các vùng miền.

Ẩm thực đường phố Đông Nam Á kết hợp với tinh hoa hiện đại là những trải nghiệm mới lạ tại Anan SaiGon.

Một trong những món ăn nổi bật của nhà hàng là bánh mì trị giá 100 đô la Mỹ. Được chế biến từ những nguyên liệu đắt giá nhưng vẫn giữ được sự trọn vẹn và cân bằng của món bánh mì truyền thống.

4.2 Gia Restaurant – Nhà hàng đạt sao Michelin ở Việt Nam

Nhà hàng Gia ở Hà Nội là một trong những nhà hàng nhận sao Michelin ở Việt Nam. Không gian của nhà hàng được lấy cảm hứng từ kiến trúc của Văn Miếu quốc tử giám.

Đến Gia Restaurant, thực khách sẽ được thưởng thức Tasting Menu với hơn 10 món ăn được thiết kế sẵn cùng các thức uống đi kèm. Menu được thay mới mỗi 3 tháng/1 lần. Và các món ăn sẽ không xuất hiện lại trong mùa mới.

4.3 Hibana by Koki

Hibana by Koki là nhà hàng Nhật Bản duy nhất nhận sao Michelin tại Việt Nam. Phong cách ẩm thực Teppanyaki là nét độc đáo đặc trưng tại Hibana by Koki. Nguyên liệu được sử dụng tại nhà hàng là những nguyên liệu cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản.

Nằm bên dưới khách sạn Capella Hanoi, Hibana by Koki còn sở hữu một thư viện sake đặc biệt và nhiều loại cocktail mang đậm bản sắc Nhật Bản.

Sau khi nhận được sao Michelin danh giá, nhà hàng đã cho ra mắt menu đặc biệt dành riêng cho sự kiện này. Thực đơn sử dụng những nguyên liệu đẳng cấp như Nhum biển Hokkaido, trứng cá tầm, bào ngư đen,…  với chi phí 11 triệu đồng/người.

4.4 Nhà hàng Tầm Vị – Nhà hàng nhận sao Michelin ở Việt Nam

Nhà hàng Tầm Vị là nhà hàng duy nhất nhận sao Michelin ở Việt Nam mang đậm chất Bắc Bộ. Thực đơn phong phú với những món ăn miền Bắc, miền Trung và miền Nam được thay đổi theo mùa. Đây cũng là nét mới lạ và thu hút đông đảo thực khách đến chiêm nghiệm.

Xem thêm các bài viết về ẩm thực:

• Ẩm Thực Trung Quốc Có Những Thú Vị Gì Chưa Được Khám Phá
• Top 6 món ăn đường phố ngon nhất thế giới
• Các món ăn đặc sản Nha Trang ngon đáng thưởng thức

5. Danh sách 29 nhà hàng Bib Gourmand 2023

Bib Gourmand là giấy chứng nhận nhà hàng có đồ ăn ngon với mức giá phải chăng.

Danh sách nhà hàng Bib Gourmand Hà Nội 2023

Danh sách nhà hàng Bib Gourmand TP. HCM 2023

6. Danh sách 70 nhà hàng/quán ăn đạt chứng nhận Michelin Plate

Danh sách nhà hàng/quán ăn đạt chứng nhận Michelin Plate ở Hà Nội

Danh sách nhà hàng/quán ăn đạt chứng nhận Michelin Plate ở TP. HCM

Trên đây là những chia sẻ của Blog Amthucbonmua về sao Michelin và Top 4 nhà hàng đầu tiên nhận sao Michelin ở Việt Nam. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình khám phá ẩm thực Việt. 

Nếu bạn là người thích nấu ăn và có niềm đam mê với ẩm thực thì có thể tham khảo cách chế biến các món ăn ngon tại chuyên mục Món ngon của Blog.