Tim heo làm món gì ngon? Câu trả lời là có thể chế biến tim heo thành rất nhiều món ăn ngon. Dưới đây là 5 công thức chế biến tim heo thành những món ăn dinh dưỡng và ngon miệng.
Nhắc đến tim heo, tôi tin rằng nhiều bạn biết ăn đều thích nó. Vị của tim heo khá khác so với thịt heo, lại rất giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C và niacin,… Đây là những chất cần thiết cho cơ thể. Để hấp thu những chất này hiệu quả bạn có thể chế biến tim heo thành những món ăn dưới đây.
Nội dung bài viết
1. Canh tim heo hạt sen
Nếu bạn đang thắc mắc tim lợn làm món gì ngon cho bà bầu thì không nên bỏ qua món canh tim heo hạt sen. Đây là món ăn bổ dưỡng cho cả mẹ và thai nhi. Để thực hiện bạn làm như sau.
Nguyên liệu như sau:
- 1 quả tim heo
- 60 g hạt sen
- 10 g long nhãn
- Một ít nấm mèo
- Gia vị: Dầu ăn, muối, nghệ, gừng
Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Đầu tiên thái tim heo thành từng lát mỏng, ngâm vào nước sạch để loại bỏ máu.
- Bước 2: Cho hạt sen và long nhãn vào nồi nước sôi.
- Bước 3: Cho nấm mèo và gừng thái sợi vào nấu trong 5 phút.
- Bước 4: Cho tim heo vào và nấu khoảng 2 phút, gia vị đã sẵn sàng.
2. Tim heo nấu lá chè tươi
Tim lợn làm món gì ngon? Thêm ngay vào danh sách những món ngon từ tim heo của bạn món tim heo nấu lá chè tươi nhé.
Nguyên liệu như sau:
- 1 quả tim heo
- 1 thìa muối
- Hành lá, gừng, quả ớt, 1 thìa xì dầu nhạt, 1 thìa lá chè
Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Tim heo sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ lòng và rửa sạch với nước. Ngâm rửa sạch huyết, tim heo sau khi ngâm xong dùng kéo cắt bỏ phần gân trắng làm ảnh hưởng đến mùi vị.
- Bước 2: Cắt đôi phần mỡ bên ngoài của tim, chặt lại, dùng tăm cố định thành hình “trái tim”, cho nước vào nồi, cho tim heo vào, đun trên lửa lớn khoảng 2 phút
- Bước 3: Lá chè, hành lá, gừng thái chỉ, hạt tiêu, nước nấu lại, cho tất cả gia vị vào, đun trên lửa lớn. Cho tim heo vào. Chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong 10 phút.
- Bước 4: Tắt bếp, để hơn 30 phút rồi lấy ra. Để nguội, lấy tăm ra và cắt miếng. Thêm nước tương nhạt cho vừa ăn. Tốt nhất bạn nên cho một ít lá hẹ vào và nhai cùng với tim heo, hương vị rất hấp dẫn.
3. Tim heo xào
So với 2 món ở trên thì món tim heo xào có phần dễ ăn và đưa cơm hơn. Khi xào tim heo cùng với các loại rau củ quả khác sẽ giúp bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể.
Nguyên liệu như sau:
- 2 trái tim heo
- 50 gam tiêu xay
- 20 gam tiêu vàng
- 20 gam ớt đỏ
- 5 gam tỏi nghiền
- 1 thìa cà phê muối, 1 thìa xì dầu, 10 gam hành lá, một chút dầu mè
Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Cắt tim heo luộc thành từng khoanh dày 2 mm, ba loại ớt cắt thành hình tam giác nhỏ hoặc cắt sợi.
- Bước 2: Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, cho tim heo và hành lá cắt nhỏ vào xào cho chín. 1 phút sau cho xì dầu, tiêu bột và gừng bột năng phi thơm, thêm chút nước.
- Bước 3: Cho 3 loại ớt vào khuấy đều, sau đó thêm muối và tỏi băm cho đến khi tiêu mềm thì đổ nước tinh bột vào và rưới một chút dầu mè lên rồi tắt bếp!
4. Cháo tim heo
Những người bệnh không muốn ăn các món ăn như xào, chiên hay hấp thì có thể ăn cháo tim heo cho dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu như sau:
- 150g gạo tẻ
- 300g tim heo
- 3g hành lá
- 2g gừng
- 5g rượu nấu ăn
- Muối, bột ngọt, mỡ heo
Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Vo gạo tẻ, ngâm nước lạnh nửa tiếng, vớt ra, để ráo nước, tim heo rửa sạch, cắt đôi rồi thái thành từng lát mỏng, cho vào bát, cho vào nấu cùng.
- Bước 2: Rượu, gừng băm, hành lá cắt nhỏ trộn đều uớp, cho khoảng 1000ml nước lạnh vào nồi, cho gạo tẻ vào đun sôi, cho mỡ heo và tim heo vào, đảo vài lần rồi chuyển sang lửa nhỏ đun liu riu.
- Bước 3: Khi cháo sắp nhừ thì nêm thêm muối, bột ngọt, đun nhỏ lửa một lúc rồi cho ra đĩa.
5. Tim heo hầm
Tim heo hầm là món ăn yêu thích cho bà đẻ. Dưới đây là cách chế biến tim lợn cho bà đẻ với món tim hầm.
Nguyên liệu như sau:
- 500 gam tim heo
- 30 gam xì dầu
- 8 gam muối
- 5 gam quế
- 5 gam hành lá
- 18 gam rượu gạo
- 15 gam đường trắng
- 3 gam gừng
Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Dùng dao mổ tim heo và cắt thành 3 khúc liền nhau, bóp hết máu tụ trong tim heo.
- Bước 2: Rán sơ qua cho hết nhớt, sau đó rửa sạch với nước.
- Bước 3: Cho tim heo vào âu lớn. Đun to lửa, hớt bọt khi sôi, nấu cho đến khi tim heo chín 60% thì vớt ra (khoảng 40 phút), chắt hết nước, cho hành lá đã đập dập vào.
- Bước 4: Cho gừng, quế, thì là, nước tương, đường cát (80% lượng), muối tinh vào nồi, thêm 750 gam nước bắt đầu ướp. Bạn nên gia giảm các nguyên liệu hợp lý theo độ mặn của nước xốt.
- Bước 5: Cho phần tim heo đã ướp trước đó vào thố hấp và hấp trong 30 phút.
Trên đây là giải đáp thắc mắc tim heo làm món gì ngon. Có thể thấy tim heo dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn ngon miệng. Tuy nhiên, tim heo có hàm lượng đạm cao. Do vậy, bạn không nên sử dụng nó quá nhiều. Có nhiều món ngon khác từ thịt heo mà bạn có thể tham khảo như:
